Lot 230

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PONCELET Polycarpe. Chimie du goût et de l’odorat, ou principes pour composer facilement & à peu de frais les liqueurs à boire & les eaux de senteurs. Paris, Lemercier, 1755 ; in-12 de xxvi pp., pp. 27-390-[2] pp., reliure de l’époque veau marbré, dos à nerfs orné, tranches rouges.


    Notes:
  • Très rare édition originale. L’auteur développe une théorie originale sur la correspondance des sept tons pleins de la "musique savoureuse", avec les sept « saveurs primitives » (acide, fade, doux, amer, aigre-doux, austère, piquant).
    « Il peut donc y avoir une musique pour la langue & pour le palais comme il y en a une pour les oreilles ». Frontispice et 6 planches.
    - Coiffes élimées, départ de fente à un mors, taches sur les tranches qui affectent peu les feuillets.
    Vicaire, Bibliogr. gastronomique, 171. - Oberlé 1088.

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November 17, 2015 2:00 PM CET
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